番薯等於大半碗飯

(綜合報道)(星島日報報道)踏入晚秋時分，感到絲絲寒意，不妨吃個番薯，飽肚又溫暖。資深營養師黃榮俊指出，番薯含有豐富澱粉質，亦含維他命B1、B2、B3、少量蛋白質和脂肪。而不同顏色的番薯，當中亦有不同的營養素，如葉黃素、胡蘿蔔素、葉酸等，對於造血、視力和皮膚有一定益處。不過，由於番薯本身屬於較難消化食物，而且硫質豐富，因此多吃有機會令胃部不適，以及容易放屁。
　　黃榮俊續稱，一個正常分量的番薯約等於大半碗飯，因此進食時可以自行換算，扣減飯量，以免進食過多，引起飽滯感覺。而番薯除了可以燴的方式烹調外，亦可用來製作番薯糖水，尤適合現時較為乾燥的氣候，但不建議加入太多糖分，以免糖分攝取量高企。
　　　　（健營 食）