溫和食療 急救中秋食滯

【明報專訊】中秋佳節，今晚大家預備好在家慶祝，還是出外BBQ？每逢親朋歡聚，大快朵頤幾近是指定項目，不過要應付突如其來的暴飲暴食，即使是珍饈百味，也叫腸胃吃不消，可能帶來連串的消化問題。想吃得盡情，何不趁早學會預防和保護妙方？愛吃的你不妨試試中醫師推介的幾款簡單食療，於派對前後為腸胃急救。

暴飲暴食容易引起消化不良，但原來在中醫學中，並無述及飲食積滯一環，由此而致的不適才是治療重點在所。香港中文大學中醫學院中醫課程講師林冠傑表示：「中醫並無研究食積，講的反而積聚病，『積』乃指有形之痛，即固定位置感到痛楚，如胃痛、腸道擁塞等；『聚』則是無形之物，代表痛無定處的不適及脹滯感覺。」

壓力緊張鬱結 傷脾胃易積滯

中醫認為食積與飲食不節有關，而症狀主要反映於負責消化與運輸津液、氣血的脾臟，以及主吸收的胃部。林冠傑說：「酒食不節、過饑過飽、進食辛辣食物等都會損傷脾胃，致使脾失健運，胃失和降，脾胃無法正常將飲食之滯與體內濕濁之物排走，濕濁因而凝聚成痰，而痰阻又導致血氣不暢。與此同時，無法化解的滯物亦漸漸結聚，形成胃脹、胃痛、呃逆（打嗝、胃液淡痰回逆）、腹瀉、便秘等症狀。」

另外，情緒不穩也會影響消化，「現代人生活忙碌，壓力大，緊張易惱，情緒不穩以致肝氣鬱結，肝火上炎，如是者亦會損傷脾胃，因為根據中醫五行學說，肝屬木，脾屬土，肝木盛則脾土衰，故也就影響膽汁分泌、胃腹消化功能、腸狀蠕動等。倘若遇上大時大節，一次過進食大量肉類、生冷食物，身體根本負擔不來，自然會消化不良。」林冠傑又補充，如果本身屬體虛弱者，脾胃也易見虛弱，非關食滯也會有消化問題。

肉積穀積 療法有異

針對不同成因，食療處方亦有所差別，另外又會再把積滯細分為「肉食積滯」和「穀麥積滯」兩類，林冠傑說：「譬如常用作消滯的山渣，酸性強，化解吃肉過多的積滯尤其有效。不過針對脾胃虛弱者、小孩、老人等就未必合適，在化積之餘同時間亦要養胃，因此可選擇一些既具消積杜滯功效，又不太刺激的食材，好像同樣具強消積滯功效的雞內金，不帶酸性，不會刺激胃部，就適宜化解穀麥積滯，用來煮粥老少咸宜。另專治虛寒症的丁香，可化胃氣杜滯，亦含有芳香油幫助放鬆。」其餘性質較平和的化積滯食材還有穀芽、麥芽（分別是發酵的稻米與小麥），以杏仁、赤小豆、青蒿及其他芳香化濕藥材，加上麵粉發酵製成的神曲，上述全都含有澱粉質，服用過後不會為身體帶來不良反應。

檸水淡茶 輕鬆消化

其實不少人茶餘飯後或吃得太飽時，都喜歡喝濃茶中和一下，不過林冠傑就指，濃茶喝得太多反有可能刺激腸胃：「中醫說甜入脾胃，身體攝取過多糖分就會形成滯脹感，這時大家可能愛以濃茶來解滯，但多喝卻未必是好事，因為不論紅茶還是綠茶，性質也偏涼，喝太多會導致腸胃不適，何况濃度太高的茶會刺激更多胃酸分泌，令本已不適的腸胃更辛苦，其實一杯淡淡的茶，都有輕微的紓緩效果。」

若然喝茶不是你愛的那杯茶，簡單一點來杯熱檸檬水，同樣收效，林冠傑續說：「檸檬的酸雖不如山渣般直接消解肉食積滯，但可刺激胃酸分泌和腸狀蠕動，幫助消化，解除飽滯感，如過量進食後出現輕微胃部不適，不妨用幾片檸檬加熱水焗，毋須放糖飲用。檸檬與丁香一樣含有天然芳香油，有助放鬆，飲用前可先嗅一下，讓胃部產生協同，然後再緩緩吞下檸檬水，藉以減輕不適。不過切忌將檸檬片搗得太爛，以免吸收過多酸性，加重痛楚。」

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